12 recettes de crème glacée fantaisie faites à la main à faire dès maintenant!

Aimez-vous la glace? GSEICE vous aide désormais à faire votre propre glace. Il existe 14 glaces simples que vous pouvez faire à la maison, faisons-le avec les menus suivants.

Glace aux noix

Ingrédients : Lait frais 0,5 kg, crème 0,13 kg, beurre de noix 0,75 kg, sucre blanc 0,15 kg, jaune d'oeuf 0,1 kg, essence, etc.

Méthode:

1. Ajoutez une petite quantité de lait chaud au beurre de noix pesé pour obtenir une pâte fine à utiliser ultérieurement.
2. Mettez le sucre blanc pesé dans le jaune et remuez bien, puis ajoutez la pâte fine de babeurre de noix et remuez bien.
3. Versez lentement le lait frais bouilli dans le sucre et le jaune d'œuf, ajoutez une petite quantité d'essence, remuez bien.
4. Mettez-le dans un récipient et congelez-le au réfrigérateur.

Glace aux cacahuètes

Ingrédients : crème légère, jaune d'œuf, lait, beurre de cacahuète, sucre blanc

Méthode:

1. Versez le sucre fin dans le lait et laissez cuire à feu doux jusqu'à dissolution du sucre.
2. Ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez bien
3. Versez le jaune d'œuf dans l'étape (2), remuez uniformément et attendez que la température baisse
4. Battre la crème fouettée à 60%
5. Mélanger le lait évaporé fouetté avec le jaune d'œuf de cacahuète refroidi
6. Versez-le dans un récipient, mettez-le au réfrigérateur pendant plus de quatre heures jusqu'à ce qu'il soit congelé, sortez-le et remuez toutes les 40 minutes à 1 heure pendant le processus

Glace à la mangue

Ingrédients : mangue, lait évaporé, cerises, assaisonnement : sucre blanc

Méthode:

1. Ingrédients: 200 grammes de pulpe de mangue, 180 grammes de lait évaporé, 18 grammes de sucre fin, quantité appropriée de cerises, (vous pouvez contrôler la quantité de sucre, la douceur des différents fruits est différente, la pulpe de la crème glacée peut être plus sucrée, car après la congélation, le degré de douceur sera réduit)
2. Mettez la pulpe de mangue dans un robot culinaire et réduisez-la en purée fine. Battez-la un moment pour briser les fibres de la mangue et obtenir une glace plus onctueuse.
3. Cerises hachées pour une utilisation ultérieure
4. On ajoute du lait évaporé au sucre fin et on le bat jusqu'à six ou sept fois, et il peut à peine couler.
5. Mélanger la purée de mangue avec le lait évaporé fouetté
6. Ajoutez les cerises hachées au sirop de crème glacée et mélangez bien
7. Versez la préparation dans la boîte et placez-la au réfrigérateur. Toutes les heures, remuez. L'utilisation d'un batteur électrique améliorera l'effet.

Glace à l'abricot sucré

Ingrédients : lait, crème fouettée, confiture d'abricots, sucre

Méthode:

1. Ajoutez la crème fouettée et le sucre jusqu'à 7 points, ajoutez le lait
2. avec de la confiture d'abricots sucrée et congeler dans des moules à muffins

Crème glacée

Ingrédients : jaune d'œuf, lait, crème légère, sucre

Méthode:

1. Versez le jaune d'œuf, le sucre blanc et le lait dans une petite casserole à lait, baissez le feu, utilisez un batteur à œufs manuel ou des baguettes pour remuer en cercles et baissez le lait après une légère ébullition.
2. Versez rapidement le lait évaporé, ajoutez environ 0,5 g de sel, remuez bien et laissez reposer jusqu'à ce que le liquide dans la casserole soit complètement refroidi.
3. Filtrez le lait dans le récipient, mettez-le au réfrigérateur pour le congeler, sortez-le lorsqu'il gèle, remuez une fois avec un batteur à œufs électrique à vitesse moyenne et remettez-le au congélateur.
4. Sortez-le après 30 minutes et continuez à fouetter une fois, puis remuez une fois toutes les demi-heures, répétez 3 fois
5. Congelez complètement la crème glacée fouettée

6. Glace au lait

Ingrédients : 500 grammes de lait frais, 12.5 grammes de crème, 150 grammes de sucre blanc, 100 grammes de jaune d'œuf et une petite quantité d'extrait de vanille comestible.

Méthode:

1. Ajoutez le sucre blanc granulé pesé au jaune d’œuf et mélangez et battez.
2. Versez lentement le lait frais bouilli dans le mélange de sucre et de jaune d'œuf, remuez bien et mélangez uniformément,
3. Déplacez-le dans un autre récipient et faites-le chauffer lentement à feu doux pour maintenir la température à 70-75°C, en remuant constamment.
4. Arrêtez de chauffer, lorsque la température baisse progressivement jusqu'à obtenir une certaine consistance, puis filtrez-la avec un tamis à mailles fines (ou une gaze propre),
5. Ajouter le beurre et l'essence d'herbes comestibles au filtrat après refroidissement
6. Mettez-le dans un autre récipient propre et hygiénique Congelez, (son volume est augmenté de 30 à 50% par rapport à l'original).

Crème glacée tricolore

Ingrédients : cacao en poudre 15 g, sucre blanc 5 g, confiture de fraises 30 g, lait, crème glacée 750g, trace de colorant alimentaire

Méthode:

1. Après avoir ajouté de l'eau à 50 % de sucre au sucre blanc granulé pesé, chauffer pour dissoudre complètement le sucre, filtrer, puis ajouter le cacao en poudre et bien mélanger pour obtenir un sirop de cacao préliminaire. Verser le sirop de cacao préparé selon la méthode ci-dessus dans 250 g de crème glacée au lait pour une utilisation ultérieure.
2. Prenez également 250 grammes de glace au lait, ajoutez de la confiture de fraises et des pigments, et mélangez uniformément pour une utilisation ultérieure. Parallèlement, ajoutez un peu d'essence de vanille aux 250 grammes de glace au lait restants et incorporez-la uniformément pour la suite.
3. Les trois types de crèmes glacées liquides mentionnés ci-dessus, aux couleurs et saveurs différentes, sont conditionnés successivement dans des contenants hygiéniques et propres, puis placés au réfrigérateur pour être congelés. Après congélation, on obtient une crème glacée tricolore d'un bel aspect.

Glace au yaourt et au melon

Ingrédients : 1 cantaloup, 200 g de yaourt, 100 g de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de miel, 2 feuilles de gélatine.

Méthode:

1. Couper la pastèque en deux, extraire la pulpe à l'aide d'une pelle à boules pour une utilisation ultérieure, puis prélever toute la pulpe de l'autre moitié. Ajouter ensuite la pulpe et un peu de yaourt. Ajouter un peu de crème fraîche, faire une pâte à la centrifugeuse, puis ajouter le miel et fouetter.

2. Une fois la gélatine fondue dans l'eau, ajoutez le yaourt par lots, remuez bien, puis versez-le dans la centrifugeuse, ajoutez le reste de crème fraîche et mélangez bien.
3. Versez (2) dans un mixeur à glace et remuez jusqu'à ce que le mélange se solidifie.
4. Versez la glace congelée, ajoutez les boules de melon, mélangez bien, remettez le cantaloup et décorez avec les boules de melon et les mini tomates.

Glace à la banane

Ingrédients : Banane (mûre sans moisissure), 500 grammes, un demi-citron, sucre blanc, 300 grammes, crème 300 grammes

Méthode:

1. Rincez les citrons et pressez-les vigoureusement pour en extraire le jus.
2. Mettez le sucre blanc granulé pré-pesé dans environ 500 grammes d'eau, chauffez-le pour le dissoudre complètement, puis filtrez-le.
3. Lavez et épluchez les bananes préparées, écrasez-les en pâte, ajoutez de l'eau sucrée filtrée, remuez bien, puis ajoutez du jus de citron frais et remuez bien.
4. Le produit semi-fini une fois le processus ci-dessus terminé, après avoir été refroidi, il est mélangé avec la crème pesée, mis dans un récipient et envoyé au réfrigérateur pour être congelé, et le produit fini est de la glace à la banane.

Glace pomme-citron

Ingrédients : 2 pommes vertes dénoyautées, 1 petit citron, 1 grand verre d'eau glacée, quelques glaçons, 2 cerises (facultatif), 2 cuillères à soupe de crème glacée (parfum facultatif)

Méthode de production :

Pressez la pomme et le citron ensemble dans l'entonnoir de la centrifugeuse et pressez le jus directement dans un petit bocal rempli de glaçons. Ajoutez ensuite de la glace (de préférence aussi ronde que possible) et décorez de cerises. Votre verre de glace pomme-citron est prêt, et j'espère qu'il vous apportera un peu de fraîcheur pendant ce printemps sec.

11. Glace à la vanille simple

Ingrédients : 500 grammes de sucre, 100 ml de lait entier, une pincée de sel, 70 ml de crème fraîche, 1/2 cuillère à café de vanille en poudre concentrée et 150 ml de lait mélangé à de la crème.

Méthode:

Mettez le sucre, le lait et le sel dans le récipient et mélangez bien, puis ajoutez le lait de crème mélangée, la crème fraîche et la poudre de vanille et mélangez bien, puis commencez à préparer.

12. Glace à la vanille classique

Ingrédients : 500 grammes de sucre, 250 ml de lait entier, 1 œuf, 250 ml de crème fraîche, 2 cuillères à café de vanille en poudre, une pincée de sel.

Méthode:

1. Mettez le jus de sucre, le sel et le lait dans la casserole et portez à ébullition.
2. Pendant cette période, il faut remuer, puis porter à feu doux,
3. Versez 1/2 tasse de lait chaud dans le jus d’œuf et remuez uniformément.
4. Reversez le tout dans la casserole et poursuivez la cuisson à feu doux. Chauffez en remuant constamment jusqu'à épaississement.
5. Après avoir chauffé pendant 2 à 3 minutes, éteignez le feu et attendez qu'il refroidisse, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
6. Avant de préparer la glace, mélangez la crème et la poudre de vanille aux ingrédients dans le pot, et mélangez bien avec un mixeur pour terminer la préparation des ingrédients.

13. Glace au cacao

Ingrédients : poudre de cacao, lait frais, crème, beurre de noix, sucre, jaune d'œuf.

Méthode:

1. Faites d'abord bouillir le lait frais, puis prenez la majeure partie du lait chaud et mélangez-le avec de la poudre de cacao, réservez.
2. Ajoutez le reste du lait chaud au beurre de noix et faites-en une pâte fine pour une utilisation ultérieure.
3. Mettez le sucre blanc dans le jaune d’œuf, remuez, ajoutez la pâte fine de babeurre de noix et remuez uniformément.
4. Versez lentement le lait chocolaté bouillant dans le mélange sucre-jaunes d'œufs et remuez bien. Une fois refroidi, versez dans le récipient préparé et congelez au réfrigérateur.

Glace au yaourt

Ingrédients : jus de fruits (de préférence pomme, orange, ananas, fraise, raisin), trois cuillères à soupe de lait concentré, un paquet de yaourt.

1. Mélanger les trois ingrédients.
2. Mettre au réfrigérateur pour congeler.
3. Après 1 à 2 heures, sortez-le et remuez à nouveau.
4. Mettre au réfrigérateur pour congeler.
5. Finition.

Conclusion

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