Comment faire de la glace roulée à la maison sans machine?

Crème glacée roulante est une façon amusante et créative de savourer cette gourmandise froide. Mais que faire si vous n'avez pas de machine à glacePas d'inquiétude : vous pouvez préparer de la glace roulée sans machine avec les bons ingrédients et les bons outils ! Dans cet article, nous partageons des conseils et astuces pour préparer de la glace roulée confortablement installé dans votre cuisine.

Différents types de glaces

Tout le monde connaît la crème glacée, mais peut-être ignore-t-on les différents types de crème glacée. Il en existe trois types : la crème glacée molle, le gelato et la crème glacée roulée. Bien que leur goût puisse être similaire, il existe des différences notables entre elles :

Crème glacée roulée

La glace roulée, ou glace frite, est originaire de Thaïlande et est un dessert relativement récent. Elle est préparée en versant une base de glace liquide sur un plateau de congélation et en la mélangeant avec divers ingrédients tels que des bonbons, des biscuits ou des fruits. Ensuite, étalez le mélange sur une plaque de congélation et utilisez une spatule pour former de fins rouleaux ou couper rapidement en cubes. La glace roulée est plus dense que la glace italienne car elle est préparée sans gonflage. Elle est généralement servie dans un verre et peut être garnie de crème fouettée, de fraises ou de confiture de chocolat.

Crème glacée molle

Si vous êtes amateur de friandises glacées, vous connaissez sans doute la glace italienne : un classique incontournable depuis des siècles ! Cette onctueuse préparation est composée d'un mélange de crème, de lait, de sucre et d'arômes, et est généralement servie dans des cornets ou des coupes. Le plus ? Vous pouvez personnaliser votre gourmandise avec toutes sortes de garnitures gourmandes, comme un enrobage au chocolat ou des noix !

Gelato

Avez-vous déjà goûté à la glace italienne ? Ce dessert italien traditionnel est composé de lait, de crème, de sucre et de divers arômes. Sa texture est plus dense et plus onctueuse que celle de la glace italienne. Son barattage est plus rapide et plus lent que celui des autres glaces, ce qui lui confère une onctuosité particulière. De plus, la glace italienne se décline en une multitude de parfums délicieux, de la vanille classique aux saveurs plus originales comme la noisette ou la pistache. Elle est généralement servie en coupe ou en cornet et offre un goût plus riche que la glace italienne ou la glace roulée.

En résumé, la glace à l'italienne, la glace roulée et le gelato sont de délicieuses glaces, et leur texture, leurs ingrédients et leur goût varient considérablement. Que vous aimiez le moelleux de la glace à l'italienne, la densité onctueuse du gelato ou la créativité et la présentation de la glace roulée, il existe toujours une glace adaptée à vos goûts.

Comment faire de la glace roulée à la maison sans machine

La glace roulée, aussi appelée glace roulée thaïlandaise, est une glace classique, amusante et délicieuse. Cette glace originale est célèbre dans le monde entier pour sa texture et son aspect uniques. Son plus grand avantage ? Vous pouvez la préparer vous-même sans équipement. Ce blog vous explique comment réaliser des rouleaux de glace maison sans machine.

Ingrédients:

• 1,5 tasse de crème épaisse
• 1,5 tasse de lait entier
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Une pincée de sel
• Garnitures de votre choix (e.g., fruits frais, noix, pépites de chocolat)

Instructions:

1. Congelez à l'avance tous les ustensiles nécessaires pour la crème glacée roulée: plaque de cuisson à fond plat, pelle à glace, bol, etc.
2. Versez la crème, le lait et le sucre dans la casserole et remuez tout en chauffant. Surveillez la température : ne faites pas bouillir et retirez du feu dès que de petites bulles apparaissent.
3. Laissez refroidir la pâte du bas à température ambiante, mettez-la au réfrigérateur et laissez reposer 1 heure.
4. Sortez la base glacée du réfrigérateur. Ajoutez des fraises lyophilisées ou d'autres fruits ou noix, remuez légèrement, mélangez bien et laissez les fraises absorber à nouveau l'eau de la base glacée.
5. Retirez la plaque de cuisson pré-congelée, versez la base de crème glacée sur la plaque de cuisson, puis utilisez une pelle à glace pour « sauter » légèrement.
6. Étalez délicatement une fine couche sur la plaque de cuisson, en laissant un peu d'espace sur les bords. Poursuivez la congélation pendant 4 heures.
7. Sortez la glace, répartissez-la uniformément, coupez la spatule plate à 45° du bord, poussez-la vers l'avant et tournez-la rapidement.
8. Transférez la crème glacée roulée dans des bols de service et dégustez-la immédiatement.

Servez immédiatement et savourez votre glace roulée maison !

Conseils:

1. Si le mélange est trop dur à rouler, laissez-le reposer à température ambiante pendant quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement.
2. N'ayez pas peur d'expérimenter différentes saveurs et garnitures pour trouver votre combinaison parfaite.
3. Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie, utilisez un verre ou une bouteille solide pour étaler le mélange.

En conclusion, préparer de la glace roulée maison sans machine est une façon simple et amusante de savourer ce dessert tendance. Créez des associations de saveurs uniques et épatez vos proches avec quelques ingrédients simples et quelques ustensiles de cuisine indispensables. Alors, n'hésitez plus, vous ne serez pas déçu !

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